Istorie și tradiție
Carmangeria Rox-Ana — 32 de ani de istorie
Fondatorul
Mircea Sandu
Povestea lui începe într-o Românie cenușie, în vremurile grele ale comerțului „pe sub mână” din perioada ceaușistă, când ambiția și curajul valorau mai mult decât orice avere. Nu a avut drum ușor, dar a avut ceva mai puternic: credința că munca cinstită și respectul pentru tradiție pot construi ceva care să dăinuie.
Din dorința de a oferi familiei hrană curată și oamenilor gustul adevărat al copilăriei, a luat naștere carmangeria de familie „Rox Ana” — numită după cele două fete ale lui, sufletul și mândria casei. Nu a fost doar o afacere, ci o continuare a felului în care trăiau odinioară bunicii noștri: cu respect pentru animale, pentru pământ și pentru hrana făcută simplu, fără compromisuri.
A construit cu răbdare o carmangerie și o afumătoare unde produsele sunt pregătite artizanal, fără aditivi, fără grăbirea proceselor și fără gusturi artificiale. Produsele au termen mic de valabilitate tocmai pentru că sunt vii, curate și autentice. Așa cum se făceau cândva în cămările bunicilor: carne afumată lent, la fum de fag, lăsată să se usuce natural la streașină, păstrând aroma aceea care astăzi aproape că s-a pierdut.
Pentru el, mâncarea nu a fost niciodată doar comerț. A fost o formă de respect pentru sănătate, pentru familie și pentru tradițiile românești.
Moștenirea
De la afumătoare la moștenire
Din aceeași dragoste pentru autentic a crescut și ferma de bovine Angus și Charolaise, construită cu grijă pentru calitate și pentru creșterea naturală a animalelor.
Dar visul lui nu s-a oprit la hrană. Întors mereu cu sufletul către locul din care a plecat, a început să dezvolte agroturism în satul natal, Valea Sălciei — un loc încărcat de liniște, legende și rădăcini românești.
Zona este cunoscută pentru misterele și poveștile din jurul Ținutului Luanei și ale „Zidului Uriașilor” — locuri care păstrează farmecul unei Românii vechi și aproape uitate.
Astăzi, ca primar al satului natal, lupta lui este despre mai mult decât administrație. Este despre salvarea identității locului: restaurarea tradițiilor, păstrarea meșteșugurilor, readucerea la viață a satului strămoșesc și transmiterea mai departe a valorilor autentice.
Iar la final, în fumul cald al afumătorii, printre bucățile de carne pregătite ca odinioară, rămâne imaginea unui om care nu a construit doar o afacere, ci o moștenire.
O poveste despre muncă, familie, rădăcini și încăpățânarea frumoasă de a nu lăsa tradițiile românești să dispară și de a oferi sătenilor dreptul la o viață mai bună.
Viziunea, viitorul
Dacia Romanian Gourmet
Născut pe meleagurile roditoare și încărcate de istorie ale Buzăului, brandul Dacia Romanian Gourmet își propune să distileze prin produsele sale valorile culturii românești. Simbolul ales, parte a Tezaurului de la Pietroasele, reprezintă misiunea noastră de a promova cu mândrie zestrea culturală și gastronomică autohtonă.
Povestea Babicului de Buzău
Babic de Buzău. Legendar.
Babicul este un tip de salam iute provenit de la populațiile venite odinioară de la sud de Dunăre și stabilite lângă Buzău.
O legendă spune că însuși Napoleon a fost cucerit de gustul acestui produs, la întoarcerea din expediția sa din Rusia, când ar fi fost găzduit de boierul Vernescu.
Babicul nostru, produs cu iscusință după rețeta tradițională, păstrează ritualurile de preparare care i-au consacrat gustul. Ca și acum un veac, produsul se lasă la uscat și apoi se afumă cu fum de lemn de fag, care asigură o aromă deosebită.
Precum Tezaurul de la Pietroasele, bine ascuns, păstrat în taină, BABICUL este produsul emblematic al ținutului Buzăului — parte din comorile contemporane ale regiunii.
Ritualul de preparare a fost păstrat nealterat de-a lungul timpului, produsul fiind presat atent timp de mai multe zile, afumat lent cu lemn de esență tare, uscat și verificat moment de moment. Babicul își desăvârșește aroma mai bine de 30 de zile, pregătindu-se pentru a fi servit, acompaniat de vinul înmiresmat al zonei.
Asta facem noi la Buzău.
Babic de Buzău. Legendar.
Like the Pietroasele Treasure, well hidden and kept secret, the Babic of Buzău Land is the emblematic product of the region — part of its contemporary treasures.